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高考煲汤:推荐九道美味靓汤

http://www.71lady.com    2011-05-23 08:58    来源:互联网    编辑:嫣然

[导读] 一到夏季对广大学子来说,面临的高考也随之来临。岭南药王佘自强医师提醒考生家长们,考生上考场保持最理想的状态应该是弱碱性的身体,所以建议多饮滚汤,而不是老火汤,因为滚汤汤清味鲜肉美,不会产生太多酸性的东西。 为此,广东省中医院佘自强药师也给考

    一到夏季对广大学子来说,面临的高考也随之来临。岭南药王佘自强医师提醒考生家长们,考生上考场保持最理想的状态应该是“弱碱性”的身体,所以建议多饮滚汤,而不是老火汤,因为滚汤“汤清味鲜肉美”,不会产生太多酸性的东西。 为此,广东省中医院佘自强药师也给考生家长带来不少“高考煲汤”秘诀。

    高考煲汤:推荐九道美味靓汤

    雪耳淮山莲子鲜鸡汤

    适应症:头晕、耳鸣、胸闷、气短、心悸失眠、消化滞呆

    材料:雪耳50克,淮山、去芯莲子各30克,去核蜜枣3个,火腿肉15克,光母鸡1只,生姜3片。

    做法:材料洗净,光母鸡去除内脏和尾部,加水2500毫升(约10碗)武火煲沸后,改以文火煲汤约2小时,下盐适量。(3至4人量)

    桑叶杞子滚猪肝汤

    适应症:复习紧张引起的头晕眼花。

    材料:干桑叶20克(鲜品则用150克)、杞子20克,猪肝150克,生姜2片。



    做法:材料洗净,稍浸泡,猪肝洗净后切成薄片,用少许生油、生粉、生抽拌腌片刻。加水750毫升(约三碗),煮沸后改大火滚汤15分钟,下猪肝滚至刚熟即可。(2至3人量)

    眉豆黄豆煲笋壳鱼

    适应症:湿重,气不足,胃口不振。

    材料:眉豆、黄豆各40克,笋壳鱼1条,猪瘦肉100克,生姜3片。

    做法:材料洗净,笋壳鱼宰洗净,慢火煎至微黄,溅入少许清水。下瓦煲加水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲1个半小时,下盐、油便可。(为3至4人量)

    南芪杜仲煲猪扇骨

    适应症:日夜伏案温习引发的颈、腰疲劳、酸疼。

    材料:南芪60克、杜仲30克、花生60克、猪扇骨500克、生姜3片。

    做法:杜仲用微火炒,并溅入少许淡盐水,炒片刻。猪扇骨用刀背敲裂;南芪花生洗净、稍浸泡。下瓦煲,武火煲沸后改文火煲2小时,下盐便可。(为3至4人量)

    淮山杞子龙眼肉炖猪脑


    适应症:神经衰弱,心神不安。

    材料:淮山、龙眼肉各20克,杞子10克,猪脑1个,生姜3片。

    做法:各物分别洗净,用牙签挑去猪脑的红筋。下炖盅,加冷开水1000毫升(4碗量),加盖隔水炖3小时,进饮时方下盐。(为3至4人量)

    益母草煲鸡蛋

    适应症:女生临考期间来例假,月经不调或痛经。

    材料:益母草15克、去核红枣3个、鸡蛋1个。

    做法:材料洗净,加水450至500毫升(1碗半至2碗量),煎煮20分钟,捞出鸡蛋,去壳再放回,煎片刻,捞出药渣,下适量红糖便可。(为1人量)

    石斛麦冬煲猪心

    适应症:考生过度紧张,心神不宁。

    材料:石斛25克、麦冬30克、生地25克、莲子20克、猪心1个、猪瘦肉300克、生姜3片。

    做法:材料洗净,猪心剖开。下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火滚沸后改文火煲2小时,下盐便可。(为3至4人量)

    蘑菇紫菜滚生蚝

    适应症:视力疲劳。

    材料:蘑菇250克、紫菜25克、生蚝若干。

    做法:材料分别漂洗净。将蘑菇置沸水中稍滚片刻,再洗净(即“飞水”)。在镬中加水1500毫升(6碗量),武火滚沸后下蘑菇,滚后改文火滚10至15分钟,下生蚝、紫菜滚至熟,下盐、油便可。(为3至4人量)

    木瓜花生煲鸡脚汤

    适应症:体育考试的应考准备。

    材料:半生熟木瓜1个、花生80克、鸡脚5对、猪碎骨300克、生姜3片。

    做法:材料洗净,木瓜去皮、切块;鸡脚、猪碎骨用刀背敲裂。下瓦煲,加水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后改文火煲2小时,下盐便可。(为3至4人量)

    一日应考食谱

    早餐:饮牛奶、豆浆;食用面包、麦片、鸡蛋。

    午餐:荤素菜比例搭配适中,选一款清淡汤水。配菜选择:鱼肉、猪肉、牛肉、西兰花、豆类、核桃、生菜等绿叶蔬菜。

    晚餐:荤菜不宜过多,少油腻。

    佐餐:考试期间可吃巧克力,补充能量。盐炒核桃可做零食,健肾益脑。

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