图
图
您所在的位置: 首页 > 女性生活 > 【不同肉类健康吃法】

肉类有保健功效 不同肉类的健康吃法

http://www.71lady.com    2011-08-05 13:34    来源:互联网    编辑:嫣然

[导读] 肉类是我们生活中食品的重要构成部分之一。我们经常吃肉,每一餐都离不开荤素搭配。但是,我们都知道怎么吃肉吗?我们知道各种肉都有什么保健功效吗?我们 知道什么样的吃法最好?

    肉类有保健功效 不同肉类的健康吃法

    肉类是我们生活中食品的重要构成部分之一。我们经常吃肉,每一餐都离不开荤素搭配。但是,我们都知道怎么吃肉吗?我们知道各种肉都有什么保健功效吗?我们 知道什么样的吃法最好?

    猪肉猪肉性质偏凉,而且特别肥腻,它在所有肉里面脂肪的含量是最高的。而且,猪的生长环境比较污浊,在猪圈里圈着不动,空气又很臭秽,所以猪的肉质是最不好的。猪肉吃着解馋还可以,但要用它来补身体是不行的。

    猪的生长环境如此“臭秽”,又属于寒性,所以我们在炖猪肉的时候习惯于加茴香、大料、肉桂等,这些都是传统的香料。为什么?一个是因为这些都是大热的调料,想用它的热性来中和猪肉的寒性。另外,也想用它的香气来解猪肉的那个“腥臭”的味道。

    但是猪肉的内脏有一些地方是有补益作用的。怎么补呢?一句话来概括就是“以脏补脏”。猪的哪个部位就补人的哪个部位。比如眼睛花了就吃一点猪肝,因为猪肝可以补眼,补肝,调理血虚,猪肚可以调补脾胃,猪皮可以美容……但是猪脑子可能不行,小心吃得更笨了(笑)。

    牛肉所有的肉我们只能吃出香不香,但《黄帝内经》给所有的肉类划分为“五味”,根据它的药性作用归类,这个归类的结果是:牛肉是甘味,羊肉是苦味,鸡肉是辛味,猪肉是咸味,狗肉是酸味。

    中医认为牛肉对人体的补益性是最强的,吃了以后有强肌肉、健筋骨的作用。但是由于牛是干体力活的,所以它的肌肉非常的强健,和其他的动物相比,牛的生长周期更长,所以牛肉虽然很香,补益性也很强,但是一般人吃起来很难消化。

    如果是年轻力壮的男性,吃这个是最好的。但是如果妇女产后身体很虚,要炖两斤牛肉吃,这个补益性就差一点,因为不好消化吸收。

    牛肉很香,很多人喜欢吃,什么吃法比较好?因为牛肉是偏于热性、温性的,所以普通人吃的时候最好加上一些凉性的食物平衡一下。现在经常吃的西红柿牛腩、萝卜牛腩,这就是一个很好的搭配。

    但是如果是涮火锅的时候吃牛肉,锅底中放了很多花椒、辣椒这些热性的佐料,就更加重了牛肉的热,对于普通人来说不太合适,但如果是阳虚的人可以吃,对于经常手脚冰凉的寒性体质,吃牛肉火锅反而会觉得很舒服。

    当然,除了西红柿、萝卜等炖牛肉,普通人如果喜欢吃牛肉火锅,吃的时候也可以喝一杯橙汁、酸梅汤,可以解牛肉之热。

    羊肉中医学的传统着作中,最看重羊肉的温补之性。羊肉的肉质在常食的肉类中是最鲜嫩的,原因可以从以下几方面来说:首先羊基本不干活,所以没有牛的肉那么坚实;另外,羊的生活环境也比较好,一般都是在山间草地、泉水叮咚、空气清新的地方放养;而且羊吃得也很纯净,只吃草,不像猪会吃很多人吃剩的杂食、放了几天的臭泔水等。所以中医认为在所有的肉里面,羊肉的温补性是最强的。



    中国传统上一直将羊肉作为药方的组成部分来使用,从东汉时期就有当归生姜羊肉汤,用于治疗妇女产后阳虚、乳汁不足等。山西有一道名菜叫“头脑”,是清初名医傅青主发明的滋补药。相传,傅青主看自己的母亲年老体衰,什么都吃不下去,就精心拟了这个药膳,主要组成部分就是羊肉汤,另外加上山药、藕根、煨面、良姜、黄芪、黄酒、酒糟等八种原料。他的母亲喝了一段时间,脸色逐渐红润起来,胃口大增,虚弱体质日益改善过来。

    所以羊肉比较适合女性食用,女孩如果宫寒、脾胃虚寒,一个星期炖一次羊肉吃,肯定会有所改善的。

    如果想用羊肉汤来补气血不足,或者补阳虚,炖的时候可以加上枸杞、红参、当归等等。

上一篇:职场“潜伏”疾病
下一篇:女人身上健康死角