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健康饮食4大疑问 是否真正科学呢?

http://www.71lady.com    2011-09-29 07:35    来源:互联网    编辑:嫣然

[导读] 健康饮食4大疑问 是否真正科学呢?现今人们对于食物的许多流行观点进行了数十项测试,以验证其是否真正科学。

    健康饮食4大疑问 是否真正科学呢?

    英国BBC电视台《揭秘食物真相》节目打破了许多有关食物的神话。在此之前,BBC为这个节目上线做了一次历史上同类研究中规模最大的营养学研究项目,就现今人们对于食物的许多流行观点进行了数十项测试,以验证其是否真正科学。

    争议一:靠食物排毒行不行?

    节目制片人告诉我们:“如果我们依然追随流行观念,用不合适的食物折磨自己的身体,实在是太不应该了。我们需要解除人们的疑惑,帮助人们认识到食物潜在的积极力量。我真的相信,食物蕴含着巨大力量,能够改变我们的健康、外貌、身体以及情绪。”

    对于我们来说,随便哪一天应酬,都可能会摄入几千卡的热量,久而久之,你肯定会特别想来一次身体的排毒。于是乎,你根据杂志上的那些排毒食物,给自己定制了一个健康食谱,希望能够清除体内垃圾,燃烧多余脂肪,当然这些是有一点效果的,但绝不像杂志上说得那么邪乎。如果你跟随这一流行观念,你会失望地发觉,最新研究显示,80%你印象里的排毒食物可能几乎一点都没用。 来自:奇丽女性网 http://www.71LAdY.com

    为测试排毒食物的有效性,BBC请了10位刚在节日里胡吃海塞的女性,其中5人按排毒食物进食,而另5人则正常进食。按照排毒食谱,进食者必须远离糖、盐、咖啡、小麦、肉类和乳制品,坚持只吃有机水果、蔬菜和鱼。7天后,两组测试对象接受身体“毒素”测试,结果相差无几。研究证实了医学界长期以来的猜测:我们的身体有足够能力完成所有排毒工作,不需要外界帮助。

    争议二:素食健康还是吃肉长寿?

    在另外一季的节目中,BBC请了12个素食者:节目让一半的人在几个月内开始吃肉,而剩下的则是对照组。最后的结果是,肉食者在这短时间内变得更强壮,而且比以前还要敏捷。节目的专家认为,这是肉食中的铁对人的影响。后来他们还请来了退役的田径运动员,让他连吃一个月素食,结果发现他的体力下降得非常厉害。

    所以,如果借用他们的结论的话,那就是:肉类是应该是我们饮食中重要的一部分。我们要担心的,应该是吃多少肉,而不是吃不吃肉。毕竟它能为你提供足够的铁、锌和一些很难从植物中摄取的营养。

    争议三:早餐吃不还是吃?这是个问题

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    早餐不仅能影响到你的寿命,还会间接决定到你的身材。好的早餐可以阻止脂肪的堆积, 强化你的代谢。怎么才能吃好早餐?专家的建议是一顿真正好的早餐,需远离含糖谷类和各种调味品,因为这不会增加对甜食的渴望。研究表明,含糖食物会导致血液中葡萄糖含量迅速上升。早餐吃这种食物后无法很好地集中注意力。研究表明,最佳选择莫过于传统的德国式早餐:火腿、奶酪和黑面包,因为这些食物中的糖分进入血液时,速度比较慢,持续时间也更久。稀粥或牛奶早餐也有同样效果。

    争议四:苦行僧似的健康饮食你要不要?

    我们总是希望能够找到一种又能满足口舌之欲,又能减掉身上赘肉的方法。可惜这是不可能的。BBC《揭秘食物真相》的研究人员曾经对9名志愿者进行试验。他们发明了一个“减肥食谱”,里面的食品绝对健康,但是这就意味着必须每天吃大量坚果、水果、蔬菜和少量鱼类,志愿者连续几天住在动物园帐篷里,和隔壁笼子里的猿猴吃同样的食物,最后的效果很惊人,他们的胆固醇水平降低了23%,体重也大幅减轻。

    但是,这9名可怜的志愿者对正常饮食充满了“绝望”的狂热,以至于守卫不得不提高警惕,防止他们偷偷溜出营地去解馋。为什么?因为“每天我都要大嚼一盒子的水果和蔬菜,有些实在难吃。比如每天都要吃的卷心菜叶,或是那一口袋西红柿。我从来都吃不完,因为通常需要一整天才能全吃下去。”一个志愿者说。减肥食谱表明了饮食与健康之间的确存在密切的联系,当然也说明这不是一个人人都能忍受的修炼。

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