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教你在家DIY美味的四道西餐

http://www.71lady.com    2011-10-05 07:48    来源:互联网    编辑:嫣然

[导读] 还在为七夕之夜带女伴去哪里晚餐头疼?特别邀请CJW爵士餐吧主厨提供四道菜谱,让你不用出门,就可以在家里面为女伴做一顿丰盛浪漫的情人节大餐。

    教你在家DIY美味的四道西餐

    还在为七夕之夜带女伴去哪里晚餐头疼?特别邀请CJW爵士餐吧主厨提供四道菜谱,让你不用出门,就可以在家里面为女伴做一顿丰盛浪漫的情人节大餐。

    鲜嫩生薄小牛肉片芝麻菜沙拉

    准备时间:15分钟

    制作时间:15分钟

    食材:小牛外脊100克,芝麻菜10克,帕玛森奶酪8克

    调料:芥末15克,海盐2克,橄榄油4克,葡萄酒醋10克

    做法:

    1. 将海盐、橄榄油与葡萄酒醋混合成油醋汁备用,而芥末则均匀涂抹在盘子上。

    2. 将小牛外脊切片,然后盖上保鲜膜用肉锤拍薄。

    3. 把2码放在涂抹好芥末的盘子上然后放入冰箱冷冻。

    4. 将洗净的芝麻菜放在3上,最后放上油醋汁与帕玛森奶酪即可。

    盘子上铺芥末,将生牛肉片铺上,芝麻菜加油醋拌好放在牛肉片上,上面洒芝士片。



    特点:

    荤素搭配,有机、营养,充分保留食材本身的口感,如此简单精致的味道,是作为第一道前菜不错的选择。

    慢烤深海银鳕鱼佐蛤蜊香醋汁搭配小豆蔻土豆泥

    准备时间:40分钟

    制作时间:15分钟

    食材:银鳕鱼500克,蛤蜊100克,土豆泥120克,蔬菜(胡萝卜、西兰花、西葫芦)共120克,番茄丁50克

    配料:海盐4克,橄榄油15克,香醋20克,黄油40克,牛奶20克,豆蔻粉少许

    做法:

    1. 将蔬菜用橄榄油炒香,然后放入烤箱保温备用。

    2. 将土豆泥与豆蔻粉、黄油、牛奶拌匀保温备用。

    3. 蛤蜊放入锅中炒香,然后放入番茄丁用慢火煮10分钟备用。

    4. 银鳕鱼与盐调味,然后放入烤箱以180摄氏度烤12分钟。

    5. 最后将鱼从烤箱取出,再把土豆泥与蔬菜码放上碟,然后浇淋上蛤蜊汁即可。



    特点:

    比起红肉来,海鲜的高蛋白低脂肪更符合现代人的饮食诉求。食材方面精心挑选来自深海的银鳕鱼,无论主料与酱汁都充满海洋的鲜美,而作为配菜的土豆泥也充分吸收整体的味道,成为非同凡响的美味。

    炭烤新西兰小羊羔肉排搭配柠檬香芦笋和奶酪焗土豆

    准备时间:20分钟

    制作时间:40分钟

    食材:羊排200克,芦笋50克,土豆50克

    调料:海盐2克,胡椒1克,橄榄油5克,柠檬皮丝少许

    做法:

    1. 先将土豆切片,与奶油放入烤箱以180摄氏度烤20分钟至熟。

    2. 羊排放入不粘锅煎至表面发焦,调味后放入烤箱以180摄氏度烤15分钟。

    3. 将芦笋用橄榄油炒熟,然后拌入柠檬丝备用。

    4. 将烤土豆取出上碟,再放上羊排与芦笋,最后把烤羊排的汁淋上即可。

    特点:

    选自新西兰的小羊羔肉,不同于一般的牛羊肉,其肉质更为细腻和鲜嫩多汁,与带有柠檬清香的芦笋相配,清爽之余又不失浓郁,是非常绝妙的组合。

    香烤春鸡搭配营养玉米糕煎朝鲜蓟希腊橄榄酱汁

    准备时间:2小时

    制作时间:15分钟

    食材:春鸡去骨鸡胸一块,鸡腿一块,意大利玉米粉20克,菠菜50克,希腊橄榄20克,鸡高汤50毫升,牛奶50毫升,帕玛森奶酪10克,朝鲜蓟20克,百里香2克

    调料:海盐5克,橄榄油5克,白胡椒2克,

    做法:

    1. 将牛奶、鸡高汤少许烧开,加入玉米粉、帕玛森奶酪、海盐,搅拌至膏状备用。

    2. 煎锅中放入少许橄榄油烧热,将鸡胸、鸡腿撒上白胡椒和海盐放入锅中,煎至外表金黄,加入百里香,放入烤箱5分钟左右烤熟备用。

    3. 将朝鲜蓟撒上海盐放入锅中煎熟备用,然后加入橄榄油清炒菠菜。

    4. 将希腊橄榄、鸡高汤放入锅中,加入百里香、海盐、胡椒少许,浓缩成汁。



    5. 将做好的玉米糕放入盘中央,然后将菠菜放置玉米糕顶端,再放上煎好的鸡胸和鸡腿,淋上浓缩的橄榄鸡汁,配上煎好的朝鲜蓟即可。

    特点:

    选用鸡龄不超过一年的本土土鸡,保证了肉质香嫩滑口的口感,搭配由谷物杂粮玉米做成的玉米糕,营养丰富。

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