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揭开猪蹄食疗的真相

http://www.71lady.com    2011-11-09 10:39    来源:互联网    编辑:嫣然

[导读] 揭开猪蹄食疗的真相,10月16日,甘肃省卫生厅网站上刊登了厅长刘维忠的文章,刘维忠大力推广猪蹄食疗

   揭开猪蹄食疗的真相

    10月16日,甘肃省卫生厅网站上刊登了厅长刘维忠的文章,刘维忠大力推广猪蹄食疗,表示可辅助治疗尘肺病、艾滋病等观点受到了大众的关注,一时间,质疑声、不屑声、声讨声此起彼伏。猪蹄的食疗价值究竟有多少呢?

    甘肃省卫生厅官网、微博、记者采访、公开报道……无论走到哪里,刘维忠都很钟情于猪蹄食疗,并不遗余力地对猪蹄的辅助治疗效果进行宣传。他表示不介意大众的质疑和抨击,誓将自己喜爱的中医事业发扬光大。然而,被张悟本、马凌悦等“养生专家”忽悠了好一阵子的普通民众,这回对他的“猪蹄食疗”似乎不怎么买账。

    专家质疑:猪蹄对尘肺病毫无用处

    四川大学华西四院职业病科主任朱启上曾表示,以猪蹄来治疗尘肺病没有任何科学依据。目前我国乃至世界都没有有效治疗尘肺病的方法,比较普遍的是以肺灌洗术,能在一定程度上缓解病情。但对于猪蹄疗法、动物血疗法等说法,有尘肺病患者表示没有什么用,专家也表示没有科学依据,对尘肺病的治疗也没有直接效果。

    猪蹄的食疗价值有几许?

    年轻女性:猪蹄能够养肤美容

    说到猪蹄的食疗价值,最为大多数女性熟知的就是美容功效。这是由于猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程,让人看起来显得年轻靓丽,因此猪蹄也受到许多女性的喜爱。

    产后母亲:猪蹄能够催乳

    也许有不少母亲有这样的经验,刚刚生完孩子的时候没有奶水,孩子饿得哇哇哭作为母亲却毫无办法。这个时候,做外婆的或者做奶奶的总是会忙着回家用猪蹄炖汤来让女儿媳妇喝。猪蹄的催乳功效在长久的实践中得到了广大民众的认同和信赖。据《随息居饮食谱》所载,猪蹄能“填肾精而健腰脚,滋胃液以滑皮肤,长肌肉可愈漏疡,助血脉能充乳汁,较肉尤补。”一般多用来催乳,治产后气血不足,乳汁缺乏。单用该品或加黄芪、当归炖熟服食。

    专家称猪蹄催奶有效不只是个传说

    老年人:猪蹄能够减缓神经衰弱

    中医认为,猪蹄性平,味甘咸。具有补虚弱,填肾精,健采膝等功能。现代营养学研究表明,猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质,对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用。

    这是因为猪蹄中的胶原蛋白还有大量的蛋白质,而组成蛋白质的各种氨基酸能对中枢神经产生镇静作用,因此,食用猪蹄可以缓解中枢神经的兴奋,让人不再烦躁、焦虑,进而平静下来,获得良好的睡眠。也正因为氨基酸对中枢神经的镇静作用,有时出现小腿抽筋、麻木或者药物痉挛的时候,猪蹄也能够起到一定的抑制和缓解效果。

    猪蹄的食用禁忌

    猪蹄不宜在晚餐吃得太晚时或者当宵夜时吃,以免增加血液粘稠度,同时,因为猪蹄含脂肪较多,患有肝病疾病、动脉硬化、高血压的患者及胃肠消化功能减弱的老年人宜少吃或不吃。即使是正常人,一次吃猪蹄的量最好也不要超过两只。

    小编的话:如何正确看待猪蹄食疗?



    针对猪蹄食疗的问题,小编曾经同王雷军老师进行探讨。王雷军老师表示,即使是张悟本,在谈起绿豆疗法的时候,也是有一定的道理的,只是原本的真实在经过一番夸大吹嘘之后就变味成了忽悠。绿豆确实有其本身的食疗价值,但食用绿豆需要了解自身的体质、自身病症以后才能对症进行食用,不能盲目遵循所谓的 “绿豆疗法”。猪蹄疗法也是一样。中国人民解放军总医院营养科副主任、卫生部聘健康教育首席专家赵霖曾经说过:“食品是最好的药物。”我们需要明白,“药食同源”不仅是指食品药品针对一些病症都有疗效,也指无论药品还是食品,吃多了吃错了也是会吃出病甚至吃出人命来的。猪蹄具有良好的食疗效果,但是不适合吃的人就不能食用,即使是正常人,在食用猪蹄的时候也不能但凭喜欢毫无顾忌。根据自己的体质和真实状况选择食疗进补,才是正确的做法。就如同小编在上期食话中强调的一样,不管吃什么东西,都要结合自身健康的实际情况,不迷信于某一种说法,这样才能更加健康地享受饮食人生!

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