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让你致癌的几个错误饮食

http://www.71lady.com    2012-04-28 09:40    来源:互联网    编辑:转转

[导读] 让你致癌的几个错误饮食,控制盐分,是一直都在提倡的,可是仍然居高不下,且北方高于南方,农村高于城市.

  一、盐分过多增大胃癌风险
控制盐分,是一直都在提倡的,可是仍然居高不下,且北方高于南方,农村高于城市。吃过多的盐分不仅会造成水肿型的肥胖,秋季皮肤干燥,还会诱发高血压,增大患胃癌的风险。而实际上,很多家庭中的盐分控制的并不好,尤其是在节假日期间,菜式中不仅盐分超标,又额外添加了很多休闲食品,比如盐焗杏仁,膨化食品,肉干等等,都含有不少的隐性盐分,很容易被忽略掉,不免就额外摄入了过多的盐分。所以在选择休闲食品时一定要选择低盐或者是不含有盐分的,菜式中同样要减少盐份。
一、煎炸熏烤食品致癌性更强
煎炸食品和熏烤食物一直备受大家喜爱,可是它们中都含有致癌物质,烤羊肉串和熏鱼中3.4-苯并芘的致癌性要比亚硝胺更大。炒菜后的锅垢中也有这中致癌物质。所以尽量选择炖、蒸、炒、凉拌等烹调方式,尽量不选择煎炸和熏烤。
二、加工肉食品全部含致癌物质
很多人喜欢买回来的加工肉食品,如咸鱼、咸肉、香肠、火腿、鱼片、海米、鱿鱼丝等,可惜这些食物在制作的过程中无一幸免都加入了亚硝酸盐,使之含有致癌物亚硝胺,同时还含有大量的盐分。所以在选择肉类时选择新鲜的,自己烹制的,如果在外就餐时发现肉质发粉红色,则杜绝食用。


三、过多的动物蛋白易促进致癌物
亲朋好友聚餐时,大家似乎都有个不良的习惯,就是先吃菜,大鱼大肉等,等吃到酒足饭饱之后才会想起没吃主食,有的人会再吃点,有的则不吃了。可是殊不知,过多的动物蛋白,还有过多的脂肪,都会促进致癌物的作用,让它们的效力更加凶猛。所以,吃到同样多的致癌物之后,那些经常大鱼大肉、经常吃油腻厚味的人,发生癌症的风险是最大的。建议大家聚餐时先吃一点主食类,如果不喜欢吃米饭,也可以选择一点蓝莓芋头,蜂蜜蒸南瓜,拔丝山药等。
四、缺少蔬菜和水果增大致癌风险
在节假日的饮食中,蔬菜和水果总是相对缺乏的,仅仅不到1/3,这样一来就会造成维生素和抗氧化成分的不足,就不能有效“扑灭”致癌物质。研究证明,如果膳食中能够同时摄入一些阻碍亚硝酸盐转变成亚硝胺的物质,如维生素C、维生素E、多酚类物质等,也就是说,多吃新鲜蔬菜水果和豆类,那么就算偶尔吃一点不健康的食物,也不至于引起严重后果。
五、缺少粗粮杂豆薯类增加肠癌风险
对于粗粮杂豆,很多人一看见就会摆手,觉得这东西难以下咽,甚至觉得不是在旧社会了,现在不该吃这些粗糙的食物。可是我们日常饮食中的膳食纤维已经严重不足了,另外只吃精白米面的人群维生素B族也是严重的缺乏,这也是现在患便秘人群增多的一大原因之一,所以导致膳食纤维摄入不足,就不能减少了一些致癌物质的吸收,更不能尽快及时的排出体外,实际上就等于是帮助污染物质进入体内作乱。对此影响最大的就是帮助我们吸收和消化的肠道,增加了患肠癌风险。
7个有助饮食安全的秘密:
---买最显现的蔬菜,买来后立刻放入冰箱,尽量在3天内吃完,尤其是绿叶菜。
---减少加工食品的比例,尽量多吃天然形态的食物,因为天然食物中抗癌成分最丰富。
---尽量不吃腌腊、熏烤、烧烤的鱼和肉。
---饮食清淡、减少油脂和盐分。
---不选择油炸的烹调方式。
---每天吃500克的新鲜蔬菜(不包括薯类,薯类建议做主食的一部分),250克的水果。
---每天吃到至少一种粗粮,豆类和薯类。
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