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美国吃素食值得我们借鉴吗?

http://www.71lady.com    2012-05-11 09:05    来源:互联网    编辑:嫣然

[导读] 美国吃素食值得我们借鉴吗?根据资料显示,如今的美国已有超过1400万素食者,而且越来越多,有的州甚至三分之一以上的人吃素

    美国吃素食值得我们借鉴吗?

    如果你是肥胖人士,如果你有三高病症,当减少高油高盐摄入,但保证蛋白质、矿物质等营养物质的摄入,保证营养平衡,同时应加强锻炼。如果身材正常或正在生长发育期,不宜盲目跟随素食风,应全面摄入营养。

    美国人为什么崇尚吃素食?

    根据资料显示,如今的美国已有超过1400万素食者,而且越来越多,有的州甚至三分之一以上的人吃素,更有37%以上的年轻人认可素食的理念,他们将逐渐成为美国未来素食者中的主力军,不少名人都大力宣扬吃素食的优点,倡导人们都成为素食主义者。

    美国7日公布的一项分析显示,美国胖子成灾,预计在2030年,将占到成年人口42%,有关医疗健保费用也将数以十亿美元计增加。截至2010年,美国成年人中有36%的人是胖子,这些胖子平均超健康体重30磅(1磅约合0.45公斤),而其中更有6%人口为超级胖子,这些人超过正常体重100磅以上。超级胖子数量据估在2030年可能占到美国人口的11%。而跟随肥胖而来的后遗症也让美国人无比头疼,芬科斯坦和美国疾控中心专家此前的研究显示,美国同肥胖相关的医疗开支每年高达1470亿美元,大约占医疗总开支的9%。一名肥胖人的医疗平均开支比健康体重者高出1400美元。其他专家估计,肥胖者实际医疗开支更高。 原文来自:奇丽女性网 www.71Lady.com

    中国人的营养现状是怎样的?

    根据以上的数据我们可以知道,大部分美国人选择素食的理由其实并非太崇高,纯粹是为了选择一种更健康的饮食方式,从而减少身体的不适和随之而来高价的医疗开支。那么,反观中国现状又是如何?我们不妨来看一组数据:《英国医学杂志》的一篇评论说,中国的肥胖问题正以“令人担忧的”速度增加,有近15%的人口体重超标,儿童肥胖在15年里增加了28倍;上海的一项调查表明,成人中体重超重者达到了29%,青少年肥胖发生率为11%。“2006中国食物与营养高层论坛”指出,目前中国城市居民营养失衡现象严重,相关疾病患病率不断攀升,其中,仅肥胖患者在成人中就占22.8%……这些数据都在告诉我们:中国人肥胖人数正在不断增长。

    但从另外一个角度,城乡居民正面临营养缺乏与营养过度的双重困扰。一方面,到2005年底,全国还有2365万贫困人口,他们营养明显缺乏;另一方面,部分城市居民由于营养过度造成失衡,相关疾病的患病率不断攀升,并呈现从城市向农村、从老年向中年甚至幼年蔓延趋势。另外,中国人优质蛋白质摄入量少,城乡居民每日膳食中的钙量均偏低,只有400~500mg,远低于我国营养学会推荐的每日膳食中营养素的钙供给量,出现“油类、脂肪类摄入过多,维生素、矿物质、蛋白质摄入不足”的畸形营养现状。

文章出自:奇丽女性网 http://www.71LAdy.com


    何谓素食?素食有什么优点?

    素食并没有一种单一的饮食模式。素食主要是指植物类食品:水果、蔬菜、豆类、谷物、种子和坚果。也可能包括蛋、奶产品之一,甚或两者皆有。所谓的奶素食是指蔬果、谷物、奶和奶产品;而所谓的奶蛋素食亦包含蛋类食品。全素食或严格的素食则完全不包含任何的肉类、鱼类、家禽、蛋类和奶产品。

    范志红在其博客曾经介绍:国外研究发现,总体上看,素食者患高血压、心脏病的风险较低,肥胖的危险也比较小。和其他饮食习惯的人相比,甚至和蛋奶素的人相比,吃纯素的人平均血压和平均体重最低,糖尿病、心脏病等各种慢性病风险都是最小,肠癌、前列腺癌危险也最低。从血液流变学指标上来看,红细胞的变形性也比较好。

    吃素食存在怎样的风险?

    由于肉类中存在大量蔬菜水果中不含有的物质,如果长期吃素食,可能会出现某些因营养物质缺乏而导致的病症。如果只是蛋奶素食者,营养吸收也还算均衡,但铁的吸收可能偏低,需要注意不要出现缺铁性贫血。但是如果是全素食者就很容易出现问题了,完全不吃蛋奶肉类很容易缺铁、缺锌,最严重的是缺乏维生素B12,因为维生素B12只能由动物性食物提供,如果长期不食用动物性食物,缺乏维生素B12会导致恶性贫血、月经不顺、恶心、食欲不振、体重减轻、记忆力减退、精神忧郁等一系列健康问题。 文章来源:奇丽女性网 http://www.71LaDY.com

    中国人该不该效仿美国选择素食?

    在了解了中美肥胖现状和素食的优缺点后,我们应当辩证地看待吃素食的问题。中国目前的肥胖问题大多是因肉类、油类摄入过多导致脂肪量摄入过多造成的,因此,选择多吃素少吃肉少食油是非常必要的;然而同时,中国人目前优质蛋白质摄入较少,普遍缺乏钙质,仍有一部分人营养不良。因此笔者建议认为,中国人吃素食应当注意几点:

    第一,不做全素食主义者,成为蛋奶素食主义者,必要时不放弃鱼虾类海产品,这样才能保证不摄入过多脂肪,同时有效补充维持身体健康所必须的蛋白质、维生素B12、钙和铁等矿物质及其他微量元素。

    第二,不是所有素食都是健康的,如白糖、方便面、油条、果脯蜜饯等都属于素食行列,但都有可能造成发胖,导致高胆固醇高血糖,而真正健康的素食,是远离高油高糖的素食方式,即平衡搭配蔬菜水果、坚果豆类、粗粮细粮。素食并非只是简单的不吃蛋奶鱼肉,如果不讲究搭配,很容易造成营养失衡,带来其他健康危机。

    第三,素食生活方式不等于健康生活方式。有一部分人认为吃素食就等于选择了一种健康的生活方式,但事实并非如此,健康的生活方式包括健康的饮食方式,但绝不只有健康的饮食方式,早起早睡、加强锻炼、多晒太阳、心态平和等生理、心理方面综合起来的健康才是真正的健康。尤其对于素食者来说,加强体育锻炼、多晒太阳保证维生素D的合成,是防止钙质流失的最佳手段。

原文:奇丽女性网 www.71LadY.com



    奇丽健康网健康提示:

    如果你是肥胖人士,如果你有三高病症,那么效仿美国人选择素食饮食是一个不错的选择,但在做素食主义者过程中不宜过激或偏颇,而应当减少高油高盐摄入,但保证蛋白质、矿物质等营养物质的摄入,保证营养平衡,同时应加强锻炼。如果你是长身体阶段发育正常的青少年,或者是体质较弱身体瘦削的人,那么就不应当盲目效仿西方人的素食饮食方式,而应当根据自身实际健康状况,全面平衡地摄入营养,以免带来健康危机。

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