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自制山药的健康营养食谱

http://www.71lady.com    2012-06-22 09:35    来源:互联网    编辑:嫣然

[导读] 自制山药的健康营养食谱,山药人人并不陌生,其营养丰盛,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,殊不知,山药生吃营养价格更高,即日我

    自制山药的健康营养食谱

    山药生吃比煮着吃更随意马虎施展所含的酶的感化,是以凉拌山药不失为更健康的服法;此外,把山药切碎比切成片、丝食用,更随意马虎消化接管其中的养分物资。

    山药人人并不陌生,其营养丰盛,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,殊不知,山药生吃营养价格更高,即日我们就来将其做一道凉拌菜。但有过敏体质的朋侪要把山药煮熟些再吃。

    主题:凉拌山药丝

    食材:山药500克,黑木耳10克,大葱、姜、白砂糖、喷鼻香油、醋、食盐适量

    做法:

    1.将山药往皮洗净,切成细丝,用凉水洗五分钟;将木耳泡发洗净,切成细丝;

    2.将山药丝放进水锅中焯水后捞出,再过凉,沥干水分;

    3.将葱、姜各切成丝,和精盐、木耳丝一路拌进山药丝中;

    4.将喷鼻香油、醋、糖调成汁,浇在山药丝上即可食用。

    此菜具有补脾益肺、固肾瘦身的感召。

    特殊提示:

    一、山药生吃比煮食更营养 凉拌可口

    中医以为,山药味甘性平,进肺、脾、肾经。可补脾胃、益肺肾,主治脾胃衰弱,饮食缩小,便溏腹泻肺虚久咳咽干、尿频,消渴多饮等。

    养分学以为,山药含卵白质、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素、淀粉酶、胆碱、黏液汁酶及薯蓣皂苷等。

    山药生吃比煮着吃更轻易发挥所含的酶的感召,因此凉拌山药不失为更安康的服法;别的,把山药切碎比切成片、丝食用,更等闲消化接管个中的养分物质。需要属意的是,生山药易惹起过敏反映,过敏体质或身材较弱的同伙最好将山药在沸水中焯熟、焯久一点再食才更清静。

    此外,山药既可做主粮,又可做蔬菜;可径自煮、蒸食用,还可以或许与其他蔬菜、肉类一同炒、炖;还可以蘸糖做成小吃。

    二、山药挑选保存有讲求 涂醋防滑切得顺

    不同范例和种类的山药,在色彩、外形、适口性等特色上有着显明的区别。

    好山药:茎干笔直、粗壮,拿得手中有必定分量。假设是切好的山药,则要选择切开处呈白色的。别致的山药一般表皮比较润滑,色调呈自然的皮肤色调。

    如需永劫光留存,理应把山药放进木锯屑中包埋,短岁月保管则只需用纸包好放入寒暗处即可。

    如置办的是切开的山药,则要阻拦打仗气氛,以用塑料袋包好放进冰箱里冷藏为宜。切碎的山药也可以放进冰箱寒冻起来。

    在烹调过程中,剥皮后的山药极度滑手,在手上涂些醋或盐之类的东西会利益置一些。

    着末,山药有收涩的感召,故大便死板者不宜食用。

    每周四提示:

    金对应肺,与呼吸道疾病相关,若有呼吸短匆匆、胸闷、咳嗽、喘息、语音卑微等病症时,就需要养肺了。

    肺最强时光:7~9时 肺最弱时光:21~23时 强肺枢纽词:润

    弥补提醒:食疗只是一样平常辅助调理,别过火仰仗;若感身体不适,请尽快就医。

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