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多宝鱼怎么杀 多宝鱼的做法

http://www.71lady.com    2012-07-22 09:19    来源:互联网    编辑:嫣然

[导读] 多宝鱼怎么杀 多宝鱼的做法,多宝鱼怎么杀?多宝鱼的做法有哪些?粤菜式吃法,多宝鱼一般都是整条清蒸,有的餐馆大厨会将多宝鱼起肉,再将鱼肉蒸熟...

    多宝鱼怎么杀 多宝鱼的做法
 

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多宝鱼做法
多宝鱼做法
 

    多宝鱼怎么杀?多宝鱼的做法有哪些?粤菜式吃法,多宝鱼一般都是整条清蒸,有的餐馆大厨会将多宝鱼起肉,再将鱼肉蒸熟,在酱汁方面更用了西餐常用的红酒汁配上日本烧汁,上碟时,每一件多宝鱼扒放在白瓷小碟上,上面淋满了红酒汁,拌上露笋等佐料放置,细腻得有如艺术品。吃这款菜时每人分得一份鱼扒,另外稀奇配上一人一套刀叉,像在西餐厅“锯扒”一样地吃蒸多宝鱼,最好吃的是鱼鳍。

    多宝鱼是娇贵的鲜味,可是如许的无上美味曾经却让人畏惧,只因为瑰宝鱼体弱多病,被心急的主人下了猛药,药性还未散,便上了大伙儿的餐桌。搞得人人觉得吃鱼如同吃药,没病的人虽然不肯没事儿吃药,于是大伙儿都不干了,索性连鱼也不吃。
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    实在那些残留在鱼身上的消炎药虽然超标,可是含量很低,不足以对人造成伤害,传闻要一顿吃掉65公斤的多宝鱼,才相称于吃了一粒痢特灵,远远不如人自己对自己下的猛药。但是,有“毒”的器材老是让人感到害怕,更何况,被铺天盖地地一炒作。

    什么工作就怕不明就里的瞎激动,摘了只言片语的就无端偏执起来,劝都劝不住。

    命运多舛的多宝鱼被下了猛药,人吃了它固然欠好,可是,我们看待本身的身材何尝不是如同看待多宝鱼一样呢,甚至,更猛。

    买的是大连产的“无公害”多宝鱼,姑且信任真的无公害。

    材料:

    希罕多宝鱼一条(1斤半阁下)、葱1根、姜1块、盐1茶匙(5克)、料酒1汤匙(15ml)、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量

    做法:

    1、在市场购置鲜活的多宝鱼此后(重量最好在1斤半左右),请小贩代为料理,去除内脏和鱼鳃。回家后重复用净水冲洗加工后的鱼,直至彻底洁净,不留血水。

    2、用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。

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    3、蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅。

    4、大火蒸7-8分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚恰好。

    5、蒸鱼时代将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会天然卷翘。

    6、鱼蒸好今后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时分泌的水。将切好的葱丝和红椒丝匀称摆在鱼身上。

    7、炒锅烧热2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上。

    8、趁烧油的锅另有余温,将李锦记蒸鱼豉油倒入,再加入少量的水。

    9、最后,将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边沿倒进去,用适量的香菜围边即可。

    多宝鱼学名大菱鲆,属欧洲比目鱼的一种。

    “多宝”之名,是英名turbot的音译。多宝鱼是一种优质水产物,肌肉丰厚白嫩,胶质蛋白含量高,具有很好的滋润皮肤和美容作用,且能补肾健脑,经常食用可以滋补健身,进步人体免疫力。

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    多宝鱼怎么杀?多宝鱼的做法你知道了吗?多宝鱼属无鳞鱼,带皮清蒸,味道很是不错哦,试着自己也做一下吧~~

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