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鸡蛋富含高蛋白质 吃鸡蛋的理由

http://www.71lady.com    2011-06-30 09:13    来源:互联网    编辑:嫣然

[导读] 鸡蛋是常常被我们忽视的食品之一,其实鸡蛋是人类最好的营养来源,对人类而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。但是,人们对于日常生活中唾手可得的鸡蛋了解还不够,小编收集了关于鸡蛋的最新研究。

    鸡蛋是常常被我们忽视的食品之一,其实鸡蛋是人类最好的营养来源,对人类而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。但是,人们对于日常生活中唾手可得的鸡蛋了解还不够,小编收集了关于鸡蛋的最新研究。

    鸡蛋富含高蛋白质 吃鸡蛋的理由

    选择鸡蛋的N个理由

    英国邮报公布了英国心脏基金会的研究成果:每天吃1个鸡蛋是相当安全的;如果在每日饮食中加入两个鸡蛋,还有助于减肥。

    一项研究显示,如果人在均衡饮食状态下,每天吃2个鸡蛋,不但有助于降低体重,还可以降低血脂,原因可能是鸡蛋中的蛋白质可以带来饱腹感。

    英国公共健康营养学家指出,要想降低胆固醇水平,最重要的是减少饱和脂肪的食用量,少吃肥肉、蛋糕、饼干等,同时多运动和戒烟。

    健脑益智 鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。

    保护肝脏 鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。 本文来源:奇丽女性网 http://www.71LAdy.com

    防治动脉硬化 美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料的惊人效果。

    预防癌症 鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。

    延缓衰老 鸡蛋中含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”,是不少长寿者的延年经验之一。

    鸡蛋误区ABC

    误区A:产妇吃鸡蛋越多越好产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用鸡蛋后会导致肝、肾的负担加重,引起不良后果。食入过多蛋白质,还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质,对人体的毒害很大,容易出现腹部胀闷,头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状,导致“蛋白质中毒综合征”。

    蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。

    误区B:常吃鸡蛋导致胆固醇偏高研究证实这是一个谣传,因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂,是一种强有力的乳化剂,能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细,顺利通过血管壁而被细胞充分利用,从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱,进入血液中进而合成乙酰胆碱,是神经递质的主要物质,可提高脑功能,增强记忆力。

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    其实,每个人都是需要胆固醇的。只有当你每天摄入的胆固醇过量形成高胆固醇血症时,它才会危害你的健康。事实上,“适量摄取”才是关键。任何营养成分,只要你摄入过量,就会对你造成危害;摄入不足,同样会对你造成危害。

    误区C:生鸡蛋更有营养生吃鸡蛋不仅不卫生,容易引起细菌感染,而且也不营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,影响食物中生物素的吸收,导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。

    另外,生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”,会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”,就更不卫生了。

    食用前清洗很重要

    食用之前需要用洗涤剂清洗蛋壳,因为市场上购买的散装鸡蛋蛋壳上有大量的大肠杆菌、沙门氏菌,不清洁蛋壳就烹饪会污染食物。尤其是孕妇、孩子、老人,他们免疫力较低,更要注意。 文章出自:奇丽女性网 http://www.71LAdy.com

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