图
图
您所在的位置: 首页 > 新闻资讯 > 【保质期内牛奶变味】

网友曝光保质期内牛奶有臭味

http://www.71lady.com    2011-12-10 09:41    来源:互联网    编辑:嫣然

[导读] 网友曝光保质期内牛奶有臭味,加工时,杀菌、消毒不彻底,细菌没被杀死,容易使牛奶变质;储存时,有3个可能导致牛奶变质的因素

    网友曝光保质期内牛奶有臭味

    近日有网友曝光尚在保质期内的牛奶,竟变成像豆腐脑一样的固体状,且有臭味,怀疑已变质。连线广州市奶业协会理事长王丁棉,解答网友关于牛奶为什么变质、牛奶的最佳饮用时间、如何存放牛奶等问题。

    豆腐脑状是变质牛奶 加工和储存不当是主因

    广州市奶业协会理事长王丁棉告诉,牛奶发臭、呈豆腐脑状,表明已经变质,不能饮用。造成变质的原因可能是加工时杀菌不彻底,还有储存时发生“二次污染”。

    加工时,杀菌、消毒不彻底,细菌没被杀死,容易使牛奶变质;储存时,有3个可能导致牛奶变质的因素:1.牛奶受到的压力过大。如果是3-5包牛奶堆放在一起,架子隔开则问题不大,如果20-30包牛奶垒起来,下面的牛奶受到的压力就会过大,容易出现细小裂痕,使空气进入包装内,引起变质;2.野蛮作业。搬运牛奶的时候,如果有摔包、扔包的野蛮作业情况出现,也会出现破包,空气渗入,带进其他菌种;3.虫咬。如果仓库卫生条件有限,小昆虫、蟑螂等咬破牛奶包装,也会使牛奶被污染。


    变质牛奶不能再饮用 严重的可使人中毒

    已经变质的牛奶绝对不能再饮用。饮用了变质的牛奶会危害人体健康,轻的拉肚子、消化不良,严重的可能导致过敏、中毒。

    有网友认为只要将牛奶加热煮开就没有问题了,王丁棉表示,变质的牛奶本身已不能饮用,即使再次加热也没有用。另外,加热常温奶没有必要。常温奶在生产时,已经用137-152℃的高温,杀菌4秒,一般的细菌都能杀死,只有个别的毒素不一定能杀死,因此加热、煮开常温奶,不仅浪费时间,而且损失不少营养。

    购买了问题牛奶 投诉、退换,切勿再饮用

    “感官指标”辨别问题牛奶

    发现购买的牛奶是问题牛奶,应该怎么办?王丁棉说,购买了问题牛奶,应该找厂家投诉、退换产品,绝对不能再饮用问题牛奶。

    不管牛奶是什么包装,都可以通过“感官指标”进行辨别。

    1. 视觉:眼睛看到牛奶呈豆腐脑状,则说明牛奶变质;

    2. 嗅觉:鼻子闻到牛奶散发出臭味、酸味,则说明牛奶变质;

    3. 味觉:舌头尝到苦味、酸味,则说明牛奶变质。
上一篇:如何预防食物中毒
下一篇:花生蜜枣茶补血