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上班族长期喝豆浆真能致癌吗?

http://www.71lady.com    2012-05-20 09:05    来源:互联网    编辑:嫣然

[导读] 上班族长期喝豆浆真能致癌吗?帖子上说,常喝豆浆,会摄取大量植物雌激素(以大豆异黄酮为主),但成年妇女摄入植

    上班族长期喝豆浆真能致癌吗?

    近来,网上有帖子称,豆制品中含有大量植物雌激素(以大豆异黄酮为主),未能吸收的雌激素会在体内积聚,乳腺癌患病几率增高。这一传闻,吓得不少女性不敢喝豆浆。武汉市六医院乳腺专家辟谣,传闻没有科学依据。

    “上班族”小王今年29岁,平时特别注意养生。为了保证一家人早餐营养,她专门买了豆浆机。可近来,小王在网上发现一则传言,说常喝豆浆的女性更易患乳腺癌,吓得她干脆改喝牛奶。

    帖子上说,常喝豆浆,会摄取大量植物雌激素(以大豆异黄酮为主),但成年妇女摄入植物雌激素与雌激素受体结合能力只有50%,未能吸收的则在人体内积聚。足量的植物雌激素会使乳房增大,但同时乳腺导管上皮细胞受到刺激后由正常发育到异常增生,从而导致乳腺癌。

    武汉市第六医院甲乳病区主任赵建国说,所谓“豆浆含雌激素致癌”的说法没有科学根据。“但大豆异黄酮是一种植物雌激素,并非人体雌激素,两者不能混淆而 谈。”赵主任说,大豆中的大豆异黄酮,结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,当人体雌激素不足时可起到类雌激素效果,而过剩时又起到抗雌激素 作用,有双向调节性。它促乳腺增生的作用还不足动物雌激素的千分之一。

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    赵主任说,当雌激素水平高时,人体雌激素的感受器位置会被较弱的植物雌激素占据,人体的雌激素就不能再被结合,从而可削弱其作用,降低与雌激素有关的癌症 发病危险。食用天然大豆并不会致癌,但也不要长期过量食用。他特别强调,鉴于生产工艺流程、行业标准及职业道德等问题,纯天然未加工的大豆,比花更多钱买 的大豆提取物类产品更安全,市民应该提高食品安全意识。

    【新闻链接】

    更年期妇女

    也要吃豆制品

    《中国居民膳食指南》推荐每天食用大豆类食品30-50克。日常饮食中应该适量吃一些豆制品,尤其是更年期妇女,可以降低更年期综合征的发病率。

    豆浆必须煮熟。生豆浆含有凝集素和胰蛋白酶抑制剂,这两种物质摄入过多时可能使人恶心、呕吐、消化不良甚至发生中毒。豆浆经过充分加热,可以消除这两种物质,安全饮用。

    痛风病人最好在膳食指南的基础上适量减少豆制品。痛风病人不必绝对远离豆浆,只是应当注意在喝豆浆的同时,相应减少肉类的摄入。控制每日蛋白质的总量才是关键

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