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长期吃酸菜容易导致癌症

http://www.71lady.com    2012-06-27 09:08    来源:互联网    编辑:嫣然

[导读] 长期吃酸菜容易导致癌症,酸菜中亚硝酸类化合物可致癌,酸菜中含中多量亚硝胺类化合物,这些化学物资进入体内后于适当前提下

    长期吃酸菜容易导致癌症 文章出自:奇丽女性网 http://www.71LAdy.com

    酸菜是我国北方农村群众往往食用的食品之一。目前都市居民中喜爱酸菜的人也越来越多。不少人对酸菜鱼情有独钟。酸菜甘旨适口但是不克不及常吃,由于常吃酸菜可致癌。,酸菜中含中除夕夜批亚硝胺类化合物,这些化学物资进入体内后于得当前提下,可在胃肠道内合成为致癌物亚硝胺。

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    酸菜味道咸酸,口感脆嫩,庆幸鲜亮,喷香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,不但能促进食欲、帮忙消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类发作乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,它被人体领受后能增进食欲,可促进消化。同时,白菜变酸,其所含养分成分不易丢失。

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    酸菜发霉可致癌

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    喜食酸菜的人都知道,酸菜缸内常有一层白色的霉苔,就在这种白苔中,可分出一种地霉菌,此种霉菌在动物试验中可促进甲苄基亚硝胺对小鼠胃及大年夜鼠食管的致癌感动。胺类不光在天然界中大年夜量存在,而且霉菌常能促使食物中的二级胺含量大批增长。 文章来源:奇丽女性网 http://www.71LaDY.com

    酸菜中亚硝酸类化合物可致癌 本文出自:奇丽女性网 http://www.71Lady.com

    以是常常食用酸菜,就为合成亚硝胺类化合物供给了需要的前提。就是说,酸菜中含中多量亚硝胺类化合物,这些化学物资进入体内后于适当前提下,可在胃肠道内合成为致癌物亚硝胺。

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    酸菜是用酸渍法保存的一种蔬菜,能健脾、消炎、开胃、爽口,故良多人快乐喜爱食用。酸能按捺杂菌发展,抗御蔬菜溃烂变质。但若在制作时不留心卫生,大要混入某些杂菌。在杂菌劝化下,菜中的硝酸盐可还原成亚硝酸盐。年夜大都新颖蔬菜的亚硝酸盐含量为百分之一阁下,而酸菜汁可接近万分之一。

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    亚硝酸盐多量摄入人体,能与血红蛋白联合成高铁血红卵白,使人体涌现紫绀等缺氧症状;同时,亚硝酸盐苟且与体内的仲胺合成亚硝胺类物资。在酸菜的致癌物资中还含有苯并芘和其他多环芳烃类化合物。据统计,食用酸菜越多、光阴越长的人,食管癌的发病率越高。流行病学查询以为,食用酸菜的总量与本地食管癌的衰亡率成正比。象我国河南林县、四呼盐亭县等地域,食管癌即是高发区,而这两个县的酸菜食用量是斗劲年夜的。时间也是比力长的。

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    悠长吃酸菜可诱发食管癌

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    长期进食腌制酸菜会诱发食管癌。在食管癌高发区的盘诘创作,当地居平易近喜吃酸菜,一年中要吃6-7个月,加上圈套地蔬菜生果较少,引起食管癌发病增多。抽检当地酸菜样品,发现含有高浓度的亚硝胺、苯并芘等强力致癌物及白地霉菌等促癌物。 本文来源:奇丽女性网 http://www.71LAdy.com

    科学家建议在喜食酸菜的地域,酸菜腌制年华不要太长,寄放酸菜温度不要过高,以防霉烂。酸菜一旦霉烂,毫不可再食用,以防致癌。 原文:奇丽女性网 www.71LadY.com

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